特级初榨橄榄油能炒菜吗

网上有关“特级初榨橄榄油能炒菜吗
”话题很是火热
，小编也是针对特级初榨橄榄油能炒菜吗寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。

特级初榨橄榄油可以炒菜
，但加热会破坏初榨橄榄油中的营养素和抗氧化成分，用来凉拌或低温烹饪是最好的选择 。特级初榨橄榄油是指酸度不超过0.8的橄榄油
。酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。特级初榨橄榄油是用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成的 。特级初榨橄榄油其压榨方法采用纯物理低温压榨方法 ，没有任何防腐剂和添加剂成份
，生化指标以及感官特性也都必须达到相关橄榄油标准方可称之为特级初榨橄榄油
。世界上特级初榨橄榄油橄榄油仅品种就200多品种。橄榄油深受地中海沿海居民喜爱，橄榄油产业延续有数千年 ，最早的橄榄油加工作坊出现土耳其爱琴海沿岸的Izmir地区
，遗址距今1500年历史 。特级初榨橄榄油在启封使用后，与空气接触 ，逐渐被氧化生成过氧化物
，时间越长，积聚越多 ，还会产生讨厌的哈喇味，故在启封后应尽快用完
，还可防止一些抗氧化营养成分的流失
。对于已启封但可能较长时间不用的特级初榨橄榄油，可放于冰箱中冷藏。

求几道简单的日式小菜

1.鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是一道常见的菜品 ，而且制作方法简单
，先是将茄子切块后，放置锅内榨干 ，再加入咸鱼肉块等调料用砂锅烧制而成的
，口感润滑，鱼肉飘飘香让人回味无穷 ，是一道家常菜式 。

2.西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道普通的大众菜式
，烹饪简单的很，因营养价值丰富 ，搭配合理
，深受百姓的喜爱，而且口味宜人 ，开胃，是很好的下饭菜
，一般有西红柿炒蛋配白饭就可以了，根本无需其它
。

3.麻婆豆腐

麻婆豆腐 ，属于川菜之一
，配料虽然简单，但是做出来的口感独特 ，爽滑
，是一道常见家常菜式，下饭贼好 ，小编最喜欢用它来拌饭吃
，嗯，吃两碗是没问题的 ，哈哈~

4.甜酸排骨

甜酸排骨
，是一道以猪排骨为主要食材，色香味俱全的一道菜 ，因为它带有酸酸甜甜的口味，所以深受大众的喜爱
，是一款极好的开胃菜。

5.土豆焖鸭

土豆焖鸭，是一道百吃不厌的家常菜 ，不仅营养丰富
，而且老少皆宜，做法简单之外又好吃 ，这道菜小编经常吃
，真的很不错，不过要记得土豆要切一块块的不要切成丝的 ，不然到最后就吃不到土豆了 。

6.鱼香肉丝

简单的家常菜不简单的味道
，最为家常，可以说这道菜没有人不知道 ，咸甜酸辣的口味兼备是下饭的关键
，只要原材料备好，做法相当的简单哦~

7.虎皮尖椒

这道菜不得了 ，里面特有的味道有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能使人增强食欲
，帮助消化，所以 ，是餐桌上常见的菜肴。

8.香菇焖鸡

这道菜制作起来很简单
，就算你是厨房小白也可以轻松制作，香菇鲜美的味道跟鸡肉结合在一起 ，对身体非常的有益
，是绝对的超级下饭肉菜，味道棒棒哒~

9.椒香罗非鱼

鱼肉富含丰富的蛋白质 ，食用价值高
，是生活中少不了的理想烹饪食材，椒香罗非鱼除了做法简单之外 ，用料也是相当的简单
，配合米饭来吃的话，相信你一定会多吃一碗的米饭的
。

10.秋葵炒肉

秋葵炒肉 ，难度很普通的一道家常菜而且它的营养价值相对于其它的菜来说相当的高，用它来炒肉口味很好
，吃起来口感滑滑，瞬间就会令你食欲大增。

11.可乐鸡翅

可乐鸡翅 ，是一道以鸡翅和可乐为主的菜品
，味道鲜美，具有色泽艳丽 ，鸡肉嫩滑
，咸甜适中的口感特点，是下饭菜里不可或缺的菜式 。

12.爆炒卤肥肠

爆炒卤肥肠 ，炖烂的肥肠
，油而不腻，一口咬下去带着嚼劲 ，唇齿间都弥漫着香味
，配合米饭一起，吃多两碗那都是很正常的事
。

13.丝瓜虾仁滑蛋

丝瓜虾仁滑蛋 ，在这样炎热的夏天最适合了，丝瓜可以消暑降火
，做法简单且营养丰富，最重要的是清淡又好下饭 ，哈哈哈~感觉不吃多几碗都对不起自己的肚子了。

14.番茄炖牛肉

牛肉含有营养的成分很多
，，番茄炖牛肉是一道经典的菜 ，味美烫浓的
，番茄跟牛肉的相互融合，那是既开胃又爽口 ，你想不吃多两碗都不行啊 。

15.红烧带鱼

带鱼含有丰富的蛋白质之外还可以暖胃补虚
，健脾润肤，红烧带鱼是带鱼的一种美味的做法 ，它肉嫩体肥
，味道鲜美，老少咸宜 ，实属下饭菜之佳品
。

16.韭菜黄炒鸡蛋

炒鸡蛋有很多种不同的做法，做法不同味道就不一样
，韭菜黄炒鸡蛋是我们在家常菜中常见到的身影，做法简单的没话说 ，味道也很好
，是饭桌上不可少的下饭菜。

17.炒豆角玉米粒火腿肠

豆角玉米粒火腿肠一起混搭在一起炒，色泽的靓丽很大地在程度上刺激了你的食欲 ，呵呵~红黄绿
，搭配在一起，只是在颜色上就把你的胃征服了 ，你还能不吃多几碗吗？

18.咸鱼红烧肉

对于那些爱吃肉的吃货总是感觉无肉不欢
，那么这道咸鱼红烧肉可以很大地满足你的食欲，令你胃口大增 ，什么减肥的早就烟消云散了 。

19.荷兰豆炒肉

荷兰豆炒肉
，一道简单的家常小炒，颜色靓丽 ，清淡可口，荤素结合
，营养十足，是家常菜中一款扛扛的下饭菜
。

20.酸菜土豆肉丝

酸菜土豆肉丝 ，是菜谱中一款很普通的家常菜
，土豆切成一丝丝的，配上又酸又辣的调料 ，挑战味蕾的时候
，食欲也上升不少。

21.青红椒炒牛肉

青红椒炒牛肉，非常好下饭 ，是小编的最爱
，牛肉搭配上青跟红的辣椒，味道上稍微有点辣 ，但一点都不影响食欲
，吃两碗饭那都是常有的事 。

小虾裙带菜裙带菜是日餐中常出现的食材，热量低、高营养 ，而且操作简单 、味道也很不错
。很适合做为日常小菜，做起来也很快
，15分钟即可搞定。用裙带菜做了两款小菜，简单清爽 。

原料：干裙带菜 ，虾
，黄瓜，日式和风沙拉汁

配料：葱 ，姜
，料酒

步骤：

1，干的裙带菜用冷水浸泡约20分钟 ，或至裙带菜泡软
，用清水将裙带菜洗干净。2，将裙带菜放在笊篱上
。烧一锅开水 ，沸腾后
，即把开水倒在裙带菜上，把裙带菜烫一下 ，也算消毒。然后将裙带菜沥水 。3，锅中倒入少许酒
，放入姜片
、葱段，将水大火烧开4 ，水沸腾后
，放入虾仁烫变色后即捞出，冲一下凉水
。

5 ，将裙带菜攥攥水分
，把虾仁放入，倒入日式和风沙拉汁 ，当然也可以是你喜欢的任何调味汁拌匀
，放入冰箱腌入味约2小时。

6，黄瓜切片 ，用少许盐略微腌15分钟
，这样的黄瓜片会更加脆7，裙带菜腌入味后 ，将黄瓜片加入裙带中，拌均匀即可 。

芝麻裙带菜

厨房调料的多少与高级程度虽然与饭菜的美味程度没有必然关系
，不过却绝对和女人对厨房的热爱程度有关，而如果用得巧妙 ，也绝对为美味增色
。之前写过一篇《Secret is in the sauce,Secret is in my kitchen》
，记录当时我正在使用的29种调料。不过，那只是我个人的偏好而已 。而这一次 ，我以一个主妇的入厨经验
，试图罗列一下我以为比较重要的一些调料明细，并从最基础装备级开始 ，然后层层增加
，直到已经无法一一罗列的专业主妇级
。其中最基础的装备级是女人下厨之前必须要的调料，否则便难为无米之炊。而在基础装备级之上则为实用提高级 ，也是我比较推荐的厨房调料单
，每一瓶调料都非常有用，也可以给主妇提供很多便利 ，真是少一件东西便显简陋，而多一件便是奢侈了 。享受级则可以让女人更方便地创造美味
，让食物多一些变化
。至于专业主妇级，就无法一一罗列了 ，因为实在太多、太多
，“装”无止境。，调料的装备1 ，基础装备级·调味品酱油：生抽酱油色淡而味鲜；老抽酱油上色最佳
，两种酱油缺一不可 。醋：米醋 、香醋或者陈醋，选一种你喜欢最的醋即可。糖：以细砂糖为万用 ，即可凉拌又可炒炖
，做烘焙也一样方便盐：最少不了的调味品
。·酒类料酒：只要是肉食主义者，就需要准备一瓶料酒——当然不是喝的 ，用一点料酒烹饪可以去腥
，而要是倒一瓶子料酒来炖肉则香浓无比。·香料花椒：特殊的香气无可取代，尤其是榨过花椒的油无论拌菜还是炒菜 ，都很香 。桂皮：即使没有其他香料只有桂皮也可以呀，卤肉时放根桂皮会很香
，连西餐甜点都可以用桂皮提味
。白胡椒：去腥
、去膻，烹饪海味和羊肉 ，或者其他肉类都需要一点白胡椒。我自己喜欢直接买来白胡椒粒装在研磨瓶里
，无论用粉、碎或者是整粒的胡椒都可以 。油类一般植物油：花生油或者玉米油，还是调和油 ，都可以
，总之是炒菜用的
。香油：香油绝对是画龙点睛的一笔，烹饪最好来一滴香油 ，色泽光亮
，香味扑鼻。粉类：淀粉：勾芡 、腌制
、上浆，都离不开淀粉 。2 ，实用提高级调味品蚝油：从鲜蚝提炼
，烹饪时用一点蚝油绝对事半功倍
。番茄酱：番茄酱的用处绝对我们想象得还多，做很多菜的时候都可以用一点番茄酱 ，让食物的味道丰富起来。甜面酱：吃京酱肉丝啊、烤鸭啊会用到这种酱，当然还可以做炸酱面用 。这种酱不仅有这些用法
，很多酱爆菜也可以放些甜酱提味会更浓郁
。甚至烧烤前，在腌肉料里放点甜酱也有意想不到的好味。剁辣椒：食辣的人除了可以用干辣椒爆锅 ，也可以放些剁辣椒炒菜
，家庭版的鱼香肉丝 、宫爆鸡丁都离不开剁辣椒 。冰糖：冰糖的甜香很招人喜欢，好吃的红烧肉非冰糖不可。蒸鱼酱油：也有的品牌做蒸鱼豉油 ，味道极鲜美
，除了蒸鱼，凉拌也很不错 ，有条件的甚至可以用蒸鱼酱油来代替生抽酱油使用
。芝麻酱：最简单的吃法是抹馒头
，最多见的用法是做麻酱凉面
、麻酱鸡丝还有麻酱油麦菜等。虽然不算餐餐都用，但是总会用到 ，而且颇受欢迎 。·酒类干白葡萄酒：料酒适合红肉类的烹饪
，尤其是中餐烹饪多用料酒，不过清淡的海鲜 ，还是以少许干白葡萄酒来去腥提鲜更美味
。·香料：五香粉：虽叫五香粉却不只五香，是用不少香料研磨而成
，用来做腌料以及煎炸食的蘸料，或者做炸丸子、饺子时拌入馅中 ，非常不错。香叶：也叫月桂叶
，炖肉时放几片于锅中可以去腥味 。·粉类面包糠：食物裹一层面包糠再煎炸，口感非常酥脆
。3 ，享受级·调味品：蒜蓉辣椒酱：我个人对于辣味的最高忍耐力就是蒜蓉辣椒酱
，因为放了香料，味道很棒 ，炒菜时可以加分不少。泰式甜辣酱：以甜为主
，适合做蘸酱，炒菜也很不错 ，味道特殊
，所以用这个酱炒菜会让人刮目相看 。叉烧酱：海鲜酱 、叉烧酱味道都很像，除了在烤肉时作为腌料 ，也可以在烹饪甜口菜肴时使用一点
。韩式辣椒酱：辣得很婉转，且辣中带甜
，容易被大多数人接受。蛋黄酱：越来越多人喜欢吃沙拉，所以准备一瓶蛋黄酱用处很多 。·香料孜然：喜欢吃烤肉 ，尤其是喜欢吃烤羊肉的人必备孜然
，其实烤鸡翅时撒些也很不错
。·油类黄油：黄油是炒蘑菇或者洋葱时的绝配搭档，一点黄油让一个房间都是香的 ，催人食欲。当然
，当然，市场上还有更多XO酱、沙茶酱
、沙嗲酱等等等等可供选择 ，而且每个人对“常备 ”的需要也有所不同 。以上罗列
，我是以在我家，不需要“打扫
”也会不知不觉中在有效期内用完一瓶为标准进行是否“必备”划分的。所以 ，当你发现
，你正需要使用某瓶调料时，却发现该用完了 ，这种调料便可以进入你的“必备明细 ”了
。小虾裙带菜裙带菜是日餐中常出现的食材，热量低、高营养
，而且操作简单 、味道也很不错。很适合做为日常小菜，做起来也很快 ，15分钟即可搞定 。用裙带菜做了两款小菜
，简单清爽
。

原料：干裙带菜，虾 ，黄瓜
，日式和风沙拉汁

配料：葱，姜 ，料酒

步骤：

1
，干的裙带菜用冷水浸泡约20分钟，或至裙带菜泡软 ，用清水将裙带菜洗干净。

2
，将裙带菜放在笊篱上 。烧一锅开水，沸腾后 ，即把开水倒在裙带菜上，把裙带菜烫一下
，也算消毒
。然后将裙带菜沥水。

3，锅中倒入少许酒 ，放入姜片
、葱段
，将水大火烧开 。

4，水沸腾后 ，放入虾仁烫变色后即捞出
，冲一下凉水
。

5，将裙带菜攥攥水分 ，把虾仁放入
，倒入日式和风沙拉汁，当然也可以是你喜欢的任何调味汁拌匀 ，放入冰箱腌入味约2小时。

6
，黄瓜切片，用少许盐略微腌15分钟 ，这样的黄瓜片会更加脆 。

7，裙带菜腌入味后
，将黄瓜片加入裙带中，拌均匀即可
。

芝麻裙带菜

原料：干裙带菜 ，芝麻

配料：香油
，白米醋，蒸鱼豉油 ，糖

步骤：按照小虾裙带菜的步骤1、2将裙带菜泡软 、冲洗干净
、沥水
，攥去水分，然后加入白米醋、蒸鱼酱油 、糖和香油拌匀 ，放入冰箱腌入味2个小时
，取出。 姜煮秋刀鱼

材 料 [4人份]

秋刀鱼…　 4 尾

土生姜…　 20 g

[调味料]

水…　 300 cc

酒…　 100 cc

醋…　 大匙 2

砂糖…　 大匙 3

浓口醤油…　 大匙 4

味淋…　 大匙 1

制作方法 [25分钟]

1. 秋刀鱼去头和内脏
、筒切、分成3等份 、用水清洗干净 。

2. 土生姜去皮
、切姜丝。

3. 锅内加入水、酒 、醋烧开、将(1)
、(2)中的材料加入稍煮
。

4. 再调入其他调味料、大火收汁 、装盘即可。

（加入醋起软化鱼骨的作用）

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